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餐饮营销策划如何开辟餐饮新领域?
 

  餐饮营销策划如何开辟餐饮新领域?开辟餐饮新领域的目的是抢占更多市场,增加营收和在消费者心里建立品牌。从抢占更多市场,增加营收的维度看其他餐饮品牌的举动,我们可以看到,望湘园、小南国推出了半成品菜品,消费者购买后,简单炒制或者微波加热便可,大大增加了消费者的复购率;西贝推出了线上商城,利用自身出自内蒙古这一IP,在线上商城售卖牛羊肉、大枣、牛奶的货品,也受到了消费者的欢迎,此外海底捞卖火锅底料,还有的餐厅卖餐具,同样可以作为参考。

  菜品的创新,也是很值得研究的。举个例子,冬天大家喜欢吃火锅,养生的则还会特别挑选老北京的羊蝎子火锅,补气又好吃,把冬天受欢迎的羊蝎子火锅和自己的菜品结合起来,你能做出来什么?家有好面推出了他们的新品,羊蝎子煨面,很受消费者的喜欢,有很多新客都是冲着羊蝎子去的。

  占据消费者的心理高地,从为人师说起。当一家餐厅有了自己的课程,如蛋糕店的烘培课,西贝的莜面课,茶楼的茶道课等,不仅是对消费者完成了一次产品教育,让消费者对你的产品更了解,从而更喜爱,还形成了属于自己品牌的社群,社群营销是未来餐饮最需要关注的事情之一。返回搜狐,查看更多


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